Un producto 100% ibérico procede de cerdos de raza ibérica pura, criados bajo estándares de máxima calidad. Esta pureza genética permite una mayor infiltración de grasa, dando lugar a una carne más jugosa, aromática y con un sabor profundo.

El jamón ibérico procede de las patas traseras del cerdo, mientras que la paleta proviene de las delanteras. El jamón ofrece lonchas más amplias y un sabor más equilibrado, mientras que la paleta presenta un perfil más intenso y una curación más corta.

Hace referencia a la alimentación del cerdo durante la montanera, basada en bellotas y pastos naturales en la dehesa. Este proceso influye directamente en el aroma, la textura y la calidad final del producto.

Nuestros productos están disponibles tanto en sobres loncheados como en piezas completas, según la referencia. Los sobres permiten una degustación inmediata y cómoda, mientras que las piezas conservan todo el carácter del corte tradicional. Puedes consultar el formato específico en cada ficha de producto.

Recomendamos conservarlos en frío, entre 4 °C y 10 °C. En el caso de los sobres, es aconsejable dejarlos atemperar unos minutos antes de abrirlos para que recuperen su textura y liberen todo su aroma.

Una vez abierto un sobre, se recomienda consumirlo en el mismo día para disfrutar de todas sus cualidades. Si no es posible, puede conservarse bien cerrado en frío durante 24–48 horas. En el caso de piezas, su duración dependerá del corte y la conservación.

Para disfrutar al máximo del jamón ibérico, es importante seguir unos sencillos pasos: atemperar antes de abrir, abrir y separar las lonchas con cuidado, y servirlas en un plato dejándolas reposar 2–3 minutos antes de consumir.

Los pedidos se preparan cuidadosamente para garantizar la máxima calidad y se entregan en un plazo aproximado de 24 a 72 horas laborables, dependiendo del destino.